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夾沙肉的做法

所需材料
玫瑰、糯米、豬油、豬肥膘肉、紅糖、洗沙、白糖。

做法
一、豬肉刮洗干凈,入鍋煮至剛熟撈出晾冷,用刀切成長約八厘米、寬四厘米、厚七毫米的片,再將肉片逢中片一刀,使成皮相連的兩張薄片。
二、鍋內放紅糖炒化,加洗沙、豬油炒勻,加玫瑰搗勻。
三、然后將餡塞于肉片夾層中,壓成扁形,逐片擺于蒸碗中成圓形。
四、糯米淘洗后用清水浸泡半小時,用凈布包好,上籠蒸二十分鐘,取出用清水浸一次,再入籠蒸至把軟,取出加紅糖、豬油拌勻,放于擺好肉片的蒸碗中,上籠蒸火巴,取出扣于盤中,撒上白糖即成。





 

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