夾沙肉的做法

所需材料
玫瑰、糯米、豬油、豬肥膘肉、紅糖、洗沙、白糖。

做法
一、豬肉刮洗干凈，入鍋煮至剛熟撈出晾冷，用刀切成長約八厘米、寬四厘米、厚七毫米的片，再將肉片逢中片一刀，使成皮相連的兩張薄片。
二、鍋內放紅糖炒化，加洗沙、豬油炒勻，加玫瑰搗勻。
三、然后將餡塞于肉片夾層中，壓成扁形，逐片擺于蒸碗中成圓形。
四、糯米淘洗后用清水浸泡半小時，用凈布包好，上籠蒸二十分鐘，取出用清水浸一次，再入籠蒸至把軟，取出加紅糖、豬油拌勻，放于擺好肉片的蒸碗中，上籠蒸火巴，取出扣于盤中，撒上白糖即成。