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食堂承包成本分析(以500人為例)
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成 本 分 析 表
食堂經營成本分析表( ?10 元/人/天,二葷一素;按就餐人數500人算)
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項目 |
每人∕天 |
單價 |
成本 |
備注 |
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大米 |
6-7兩 |
2.1元/斤 |
1.47元/人 |
正宗江蘇大米 |
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肉類 |
3兩 |
8.5元/斤 |
2.55元/人 |
經國家部門檢疫 |
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調和油 |
1.5兩 |
4元/斤 |
0.6元/人 |
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早餐 |
1份 |
早點※咸菜※粥類 |
0.88元/人 |
按實際成本計算 |
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蔬菜類 |
2斤 |
1.1元/斤 |
2.2元/人 |
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佐料及調味品 |
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0.3元/人 |
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員工工資 |
配備廚房工作人員7名 |
1.19元/人 |
平均工資892.8元 |
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采購費用 |
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0.1元/人 |
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清潔及損耗品 |
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0.1元/人 |
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燃料 |
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0.6元/人 |
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水電 |
由貴司承擔 |
元/人 |
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合計 |
成本9.99元/人/天 |
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注：此成本未含稅金 |
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主管：1名 工資3600元
廚師：1名 工資3400元
廚工：3名 工資6600元
雜工：2名 工資4200元
合計：17800元