豉椒雞的做法

所需材料
姜茸、蒜茸、紹興酒、糖、雞、青紅甜椒、豆豉、豆瓣醬、蠔油。

做法
一、青紅甜椒去籽切塊，雞清理干凈斬小塊加少許生抽、麻油和粟粉腌二十分鐘。
二、鍋內放一湯匙油和一茶匙麻油炒香姜、蒜茸后，加入豆豉和豆瓣醬繼續炒出香氣。
三、將雞倒入汪火炒至六成熟時贊酒。
四、加入少許清水把青紅椒倒入鍋里翻炒，并用糖和蠔油調味，五分鐘后即可上碟。