菠蘿咕咾肉的做法

所需材料

蔥末、姜末、蒜末、青辣椒、紅辣椒、尖紅辣椒末、菠蘿、豬里脊肉、冰糖、白醋、番茄醬。

做法
一、菠蘿切成小塊，用鹽水泡四十分鐘；豬里脊肉切成小塊，用鹽和花雕酒腌制，然后加上干淀粉上漿，用手把調料和豬里脊肉抓勻。
二、倒入能夠沒過豬里脊肉的油，下豬里脊肉，中小火炸制肉微微泛黃，撈起；然后再用大火，將豬里脊肉炸制外酥里嫩的金黃色，然后撈起備用。
三、在番茄醬里，加冰糖、白醋，一起攪勻。
四、青辣椒和紅辣椒切成滾到塊，下青辣椒、紅辣椒、蔥末、蒜末、姜末、尖紅辣椒末，一起煸炒；然后下混合番茄醬、里脊肉塊、菠蘿，翻炒十五秒鐘，加鹽、生抽、胡椒各少許，老抽上色炒熟即可。