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溫州風味螃蟹炒年糕的做法

所需材料

料酒、生抽、白糖、食鹽、雞精、螃蟹、年糕、盤菜、植物油、生姜、小蔥。

做法
一、先將螃蟹、年糕、盤菜,洗凈切塊。
二、置鍋將切好盤菜加冷水、適量食鹽,大火約煮二分鐘,撈起。
三、熱鍋倒植物油,先放姜絲,螃蟹腳、螃蟹蓋、用中小火煎一分鐘,然后把剩余的螃蟹碼放鍋內在煎一分鐘,加二勺料酒,中小火蓋鍋約二分鐘。
四、把年糕倒入鍋內,加1小勺食鹽,白糖適量,約炒三分鐘,翻炒時年糕會粘鍋,鍋內需加適量熱水。
五、盤菜倒入鍋內約炒一分鐘,加1大勺生抽,適量雞精,撒上蔥花即可。

 




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