檸香桂花白斬雞的做法

發布時間:2014-04-23

所需材料

糖桂花、檸檬汁、香油、姜、料酒、新鮮草母雞、蔥、鹽、豉油、熬制熟色拉油、原汁雞湯。

做法
一、首先準備半只新鮮草母雞，用一只鍋子放水，水的量可以淹沒雞就可以了，水里放些蔥段、姜片、料酒、少許鹽煮開。
二、然后拎住雞腿放入鍋里，七上八下后開鍋大火煮十分鐘，蓋上鍋蓋煮五分鐘，再然后關火燜二十分鐘至湯汁自然冷卻。
三、這個時候可以做蘸料了：把姜片切絲再切末，蔥切末，鍋里放少許色拉油燒熱關火，然后把姜蔥末放入鍋里，再倒些豉油，加入糖桂花、意大利檸檬汁、原汁雞湯混合均勻，淋上幾滴香油即可裝碗。
四、雞這個時候也差不多冷卻了，撈起瀝干水分用刀切塊裝盤。