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酸辣魚的做法

發布時間:2015-02-09


所需材料
姜蒜、小蔥、芫荽、顆?;ń?、辣椒面、 鯽魚、小塊豆腐、酸木瓜、花椒面、料酒、鹽、雞精、精煉油。

做法
一、將鯽魚刮鱗去腮再破肚清理、 清洗干凈待用。
二、豆腐切小塊,酸木瓜切片去籽,姜蔥剁碎,小蔥切一厘米左右的段,芫荽切碎。
三、鍋里放少許油將鯽魚兩面稍煎起鍋,鍋里留油,下顆?;ń氛ǔ鱿阄?。
四、再下蔥姜爆香,放魚,放水淹過魚,放一勺料酒,放入辣椒粉、花椒粉、鹽調味。
五、待水開時,放入酸木瓜片和豆腐塊,小蔥撒面上,開中火燉魚。
六、大概燉十分鐘左右,看汁水是否已經快收干,放入雞精,淋少許油增加亮度,起鍋裝入盤中,把芫荽撒在魚上裝飾一下。






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