香煎洋芋擦擦的做法

發布時間:2015-03-31

所需材料

蒜頭、花椒面、白胡椒粉、土豆、面粉、小蔥、紅辣椒、香油、米醋、鹽

做法

一、將土豆去皮擦絲，或是用刀切成細絲，浸在清水中泡洗幾次，直到水變得清澈，瀝干待用

二、將小蔥切成蔥花，紅辣椒切碎，蒜頭壓成蒜蓉待用

三、將瀝干的土豆絲倒入大碗中，加適量鹽拌勻后倒入面粉，邊倒邊拌勻，讓每根土豆絲都均勻沾到面粉

四、再倒入蒜蓉、花椒面、白胡椒、米醋和香油，徹底拌勻待用

五、取一個平底鍋燒熱，倒入適量油，把拌好的土豆絲倒下鍋，轉中小火

六、用鍋鏟把土豆絲攤開成餅狀，表面抹平整，蓋上鍋蓋，中小火煎四分鐘

七、打開鍋蓋后翻面，繼續煎三分鐘

八、待兩面都金黃焦脆即可出鍋。