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紅燒魚段的做法

發布時間:2015-04-26


所需材料

老抽、料酒、米醋、胡椒粉、草魚、香菜、姜、鹽、生抽、白糖

做法

一、草魚清理干凈,對半切成兩段;

二、兩面上劃三刀,用鹽抹一層腌五分鐘;

三、鍋中熱油,爆香姜片;

四、放入魚段,不著急翻動它,煎至結痂;

五、再翻到另一面,同樣煎至結痂;

六、倒入適量水,調入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖;

七、大火燒,過程中將湯汁澆到魚的表面。湯汁濃稠,放入香菜段,關火裝盤。

 


 







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