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韓式芝士排骨的做法

發布時間:2015-05-08


所需材料

排骨、洋蔥、蘋果、辣椒醬、生抽、蜂蜜、香油、蒜頭、姜、混合芝士碎、辣白菜、墨西哥泡辣椒、玉米粒、酸黃瓜、歐芹

做法

一、用細擦板或其它工具將洋蔥、蘋果和姜處理成泥,混合在一起。

二、蒜頭壓成蒜蓉放進去。

三、加入辣椒醬、香油、蜂蜜和生抽,攪拌均勻就是醬料。

四、在排骨凹進去的那一面有一層白膜,用手撕掉。在排骨兩面均勻地刷上醬料,蓋上保鮮膜,冷藏腌制三小時至隔夜。

五、將烤箱預熱150°C,腌好的排骨拿出來用錫紙包裹兩層,放在烤盤上,腌過排骨剩下的醬料留用。

六、送入預熱好的烤箱,凸起面朝下,150°C烤八十分鐘。

七、取出排骨,烤箱調高溫度至180°C。

八、將外層錫紙打開直接包在烤盤上,倒掉烤出的汁水,去掉內層錫紙,把排骨置于烤盤上。

九、在排骨兩面刷上之前留用的醬料,送入烤箱,讓排骨凸起面朝上,180°C烤十分鐘。

十、取出重復一次刷醬后烤十分鐘的步驟。

十一、取出排骨,將烤箱再一次升溫至200°C。準備一個可以進烤箱的平底鍋,把排骨放進去,把芝士碎撒在旁邊,點綴上泡辣椒和玉米粒。

十二、送入烤箱,200°C烤最后十分鐘,到芝士基本融化即可。

十三、上桌后可以把鍋子放在電磁爐上,小火保溫,保持芝士的融化狀態。









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