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胡蘿卜燙面餃的做法

發布時間:2015-06-03

所需材料

雞蛋、豬肉糜、胡蘿卜、普通面粉、胡蘿卜汁、花椒數粒、魚露、生抽、鹽、蠔油

做法

一、將胡蘿卜洗凈、去皮,用擦絲器擦成細絲。放少于鹽逼出水分。

二、花椒用沸水浸泡片刻。

三、將肉糜和胡蘿卜放入大的攪拌盆中,加入魚露。

四、加蠔油和鹽后,用筷子拌勻。

五、將花椒水緩緩倒入,變倒變順時針攪拌。最后攪拌至起膠。

六、和面:將胡蘿卜中逼出的胡蘿卜汁加熱后,倒入面粉中,邊倒變攪拌。

七、然后再加入一個雞蛋,將面和勻成團。放在案板上用濕布覆蓋,靜置二十分鐘。

八、之后,將面團揉成長條,用刀切段。

九、將包的餃子放在撒了手粉的案板上。

十、先用蒸鍋燒水,水開后,將屜布鋪上,餃子挪入,蒸十五分鐘便可。









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