芝士茄子匣的做法

發布時間:2017-04-05

準備食材：

大茄子、豬肉末、蔥、姜茸、馬蘇里拉芝士、鹽、生抽、糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、玉米淀粉、水

制作過程：　　

1、把姜茸 一大勺、一棵蔥的蔥粒、鹽半勺、生抽二大勺、糖一小勺、料酒一大勺、胡椒粉半勺、花椒粉半勺、玉米淀粉一大勺順一方向攪拌均勻，加二大勺水，按同一方向攪拌均勻。

2、茄子去頭去尾，斜切，第一刀不切斷，第二刀切斷，逐兩片地切完整個茄子，切下來的兩片不分離，形成雙飛蝴蝶狀。

3、在兩片架子之間夾肉。

4、在平底鍋用少量油稍煎片刻，不要煎太久。

5、煎過后放在涂了一層菜油的烤盤里，表面撒上馬蘇里拉芝士。

6、放入烤箱中層，400°F，烤12-15分鐘，或把芝士烤溶為止，如果喜歡顏色深些的，可相應烤長些時間，但不要烤糊。