六寶豆腐煲的做法

發布時間:2019-07-16

準備食材：

主料：豆腐、叉燒約、大冬菇、木耳、支竹、罐頭筍、生姜。 調料：生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉。

制作過程：　　

1、把支竹冬菇和木耳分別泡發；

2、把豆腐切塊，先煎底面至金黃色；

3、再稍煎豆腐塊的周圍四面；

4、鍋放底油，開小火慢熱，再開中火，放姜爆香；

5、叉燒片倒入鍋，冬菇切片后抓干水，放入鍋里爆香，支竹撈起備用；

6、泡支竹和冬菇水不要倒掉，入微波爐加熱后倒入，加入生抽，蠔油，老抽，白糖，胡椒粉；

7、放入豆腐，燒開轉中小火，燜約15分鐘；

8、加入支竹和木耳，此時煲的材料太滿，等支竹和木耳燜軟及湯燒少一些后再加材料；

9、竹筍開罐后把水倒去，將竹筍倒入煲里，慢慢翻拌幾下，轉小火燜約30分鐘，試味，味不夠可加生抽調味，記住留有充分的湯汁，上菜了。