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六寶豆腐煲的做法

發布時間:2019-07-16

準備食材:

主料:豆腐、叉燒約、大冬菇、木耳、支竹、罐頭筍、生姜。 調料:生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉。

制作過程:  

1、把支竹冬菇和木耳分別泡發;

2、把豆腐切塊,先煎底面至金黃色;

3、再稍煎豆腐塊的周圍四面;

4、鍋放底油,開小火慢熱,再開中火,放姜爆香;

5、叉燒片倒入鍋,冬菇切片后抓干水,放入鍋里爆香,支竹撈起備用;

6、泡支竹和冬菇水不要倒掉,入微波爐加熱后倒入,加入生抽,蠔油,老抽,白糖,胡椒粉;

7、放入豆腐,燒開轉中小火,燜約15分鐘;

8、加入支竹和木耳,此時煲的材料太滿,等支竹和木耳燜軟及湯燒少一些后再加材料;

9、竹筍開罐后把水倒去,將竹筍倒入煲里,慢慢翻拌幾下,轉小火燜約30分鐘,試味,味不夠可加生抽調味,記住留有充分的湯汁,上菜了。

 




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