茄子的營養價值

熱量（千卡）23
膳食纖維（克）1.3
脂肪（克）0.2
蛋白質（克）1.1
碳水化合物（克）4.9
維生素A（微克）8
胡蘿卜素（微克）50
維生素B2（毫克）0.04
維生素B1（毫克）0.02
煙酸（毫克）0.6
維生素C（毫克）5
維生素E（毫克）1.13
鈣（毫克）24
碘（微克）1.1
鉀（毫克）142
鈉（毫克）5.4
鐵（毫克）0.5
鋅（毫克）0.23
硒（微克）0.48
銅（毫克）0.1
錳（毫克）0.13
磷（毫克）23
鎂（毫克）13