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鍋塌豆腐的做法



材料

一小塊豆腐、一個雞蛋、少許面粉、香蔥末、姜末、鹽、白胡椒粉、適量高湯。

做法

一、將豆腐洗凈、切片,加少許鹽腌下。
二、將雞蛋打散。
三、把排骨湯、姜末、鹽和白胡椒粉混合,制成姜汁。
四、吸去豆腐表面的水分,然后裹上一層干面粉,再裹上一層蛋液,倒入平底鍋中,用中小火 煎成金黃色的豆腐片,盛出備用。
五、在鍋內倒入調好的高湯味汁。
六、煮開后放入煎好的豆腐片,用小火收汁,最后撒上香蔥末即可。

 

 


 




 


 

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