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香菇云吞面的做法

 

所需材料
蝦子面、生菜、蠔油、生抽、餛飩皮、豬肉、香菇、蔥、雞精、生粉、鹽。

做法
一、豬肉剁碎,蔥切末,香菇泡發。
二、把香菇粒、蔥花、肉末混合一起,加入生粉、一半湯匙生抽、一茶匙雞精和一茶匙鹽攪拌均勻,用筷子沿著同一個方向攪打出筋即為云吞餡。
三、包餛飩:將適量肉餡放在餛飩皮的中間,對折將兩頭粘緊即可。
四、燒熱鍋,加入適量花生油燒熱,加兩茶匙鹽,然后放入適量清水和一朵香菇一起煮開。
五、水開后放入蝦子面和云吞,繼續煮開。
六、往大碗里放入蠔油、一半湯匙生抽和一茶匙雞精,從鍋內舀一勺熱湯把味料稀釋。
七、把面和云吞都煮熟后放入生菜燙熟。
八、把蝦子面撈到大碗里,和著湯汁攪拌一下,再撈起云吞和配菜可以享用。



 

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